Lovisas kanelbullar

Bullar och bröd ∥ 2011-09-26 20:14:12
De här kanelbullarna bakade jag för flera år sen med min syster och hennes kompis, Lovisa som hade tagit med sig receptet hem till oss. Det är även vid det tillfället som bilden nedan togs!


Ingredienser

 

75 g smör/margarin (rumsvarmt)

7 ½ dl vetemjöl

½ dl vit baksirap

2 krm salt

1 tsk stött kardemumma

½ paket jäst (25 g)

2 ½ dl fingervarm mjölk

Fyllning

50 g smör (rumsvarmt)
2 msk råsocker
1 msk kanel 
½ msk ströbröd 
Ovanpå:
1 uppvispat ägg 
Pärlsocker

Gör så här

Lägg smöret i en bunke. 
Mät sedan upp mjölet, sirap, salt, kardemumma och smulad jäst och häll det i bunken. 
Arbeta degen tills den blir smidig.
Låt den sedan jäsa under en bakduk i 20-30 minuter. 
Blanda ihop fyllningen, smöret, sockret, kanelen och ströbrödet.
Häll ut degen på mjölat bakbord när den jäst klart, och kavla ut den. 
Bred sedan ut fyllnignen. 
Och rulla ihop degen till en rulle. 
Skär den i bitar och lägg bitarna på en bakplåt med bakplåtspapper på. 
Låt dem jäsa i 20-30 minuter. 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. 
Grädda bullarna i 6-8 minuter.

Lena ♥
Bullar och bröd ∥ Kommentera (1)

Supergoda marshmallows

Godis liknande ∥ 2011-09-26 20:08:52

Ingredienser
2,5 msk gelatinpulver/gelatinblad
3,75 dl strösocker
2,5 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
2 msk vanilj (vaniljpulver etc.)

Gör så här
börja med att sätta folie i en vanlig ugnsform och pensla den med olja.

blanda gelatinet med 1,25 dl kallt vatten.
ställ bunken åt sidan och låt den svälla.
under tiden gelatinet står och drar kan du förbereda resten.
ta fram en kastrull och häll i sockret, sirapen, saltet och 1,25 dl vatten.
ställ kastrullen på plattan och rör tills sockret är helt upplöst.

Låt sedan vätskan/smeten koka upp.
i det receptet jag hade stod det att man skulle ha en termometer i och ta bort kastullen från spisen när temperaturen var 120 grader (har man ingen termometer kan man bara låta det koka upp ordentligt).
häll försiktigt i sockersmeten i bunken med gelatinet.
rör om ordentligt och vispa sedan på högta hastigheten med elvisp.
vispa tills smeten är vit och väldigt kladdig (ca 10 minuter), tillsätt vaniljen och rör lite till.

ta en slickepott och pensla den med lite olja.
sedan är det bara att bre ut smeten i formen.
sikta seden florsocker över.

låt smeten stå över natten. täck den inte med någonting, tanken är att den ska "torka ut".

efter att smeten fått stå över natten skar jag upp små rutor.
bitarna var lite kletiga på sidorna så jag tog en stor skål, hällde i lite florsocker, tog en näve marshmallows och skakade runt dem i sockret.
färdiga och jättegoda!

Lena ♥
Godis liknande ∥ Kommentera (0)

Brownie cupcakes med vaniljfrosting

Cupcakes och Muffins ∥ 2011-09-26 20:03:06
Receptet kommer ifrån Danielle's blogg: Heavenlycupcake!

Jag hade mörk (70 %) choklad i mina cupcakes och jag hade lika gärna kunnat ha både mörk och ljus, man kan ha hur man själv vill!

120g choklad
100g smör
1 1/4 dl socker
1 dl mjöl
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 ägg
75g grovhackad choklad

Smält smör och choklad i en kastrull.

Häll socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan.

Häll över chokladblandningen och rör ihop.

Blanda försiktigt ner den hackade chokladen.

Ställ pappersformar i en muffinsplåt, fyll formarna.

Detta receptet räcker till ca 9st.

Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter.

När en provsticka kommer ut ren är de klara.

Låt svalna på galler.

Frosting.

4 msk smör, rumsvarmt
100g cream cheese
5 dl floursocker
3 tsk vaniljsocker

Vispa smöret krämigt med elvisp, tillsätt cream cheese och vispa fluffigt.

Häll i vaniljsockret och floursockret lite i taget, vispa till en slät massa.

Låt stå en stund i kylskåp ifall den är för mjuk för att spritsa.

Spritsa cupcaksen med frosting och dekorera alternativt med sockerblommor eller strössel.

Lena ♥
Cupcakes och Muffins ∥ Kommentera (0)

Snabblagad laxtikka med gurkyoghurt

Matlagning ∥ 2010-09-27 17:08:51
Detta receptet kommer från Jamie Olivers bok; Jamies Matrevolution! En väldigt bra kokbok^^ gihi! Supergott och enkelt recept som enligt boken ska ta 17 minuter att laga [dock tar det lite längre tid för mig, haha]

2 portioner
2 naanbröd [finns att köpa i affären ;)]
1 färsk chili
½ gurka
1 citron
4 msk naturell yoghurt
Flingsalt och svartpeppar
Färsk koriander
2 x 200 g laxfilé med skinnet kvar [jag använder mig av ca 1 bit fryst lax per person som har fått tina helt]
Tandoripasta
Olivolja


Gör såhär:
Kärna ur och finhacka chilin. Skölj och hacka gurkan grovt och lägg det mesta av hacket i en skål. Dela citronen på mitten och pressa sadten från ena halvan i skålen. Tillsätt yoghurt, salt och peppar samt hälften av den hackade chilin. Nyp av några korianderblad och lägg åt sidan.
Dela varje laxbit på längden i ca tre delar, ungefär 1,5 cm breda. Pensla eller smeta med baksidan av en sked tandoripasta på båda sidor av fiskbitarna. Hetta upp en stekpanna på hög värme. När den är varm, häll i en skvätt olivolja, lägg i laxen och stek tills den är genomstekt, ca 1½ minut per sida.
Värm naanbröden enligt anvisningarna på förpackningen.
Lägg upp de varma naanbröden [jag brukar dela dem på mitten] på varsin tallrik. Lägg på en klick gurkyoghurt och tre laxbitar per bröd. Stö sparad gurka, chili och koriander ovanpå och avsluta med att pressa citron över.
MUMS!

Lena ♥
Matlagning ∥ Kommentera (0)

Rulltårta med hallon!

Allmänt ∥ 2010-09-21 16:50:29
Ni får ursäkta den sega uppdateringen på bloggen, snart borde allt rulla på igen!

Sålänge tänkte jag lägga upp receptet på en av de enklaste kakorna jag vet: Rulltårta! Jag tror att de flesta har provat på det och kan hålla med om hur gott och snabblagat det är!
RECEPT:

Ingredienser:
3 ägg
1 ½ dl socker
2 msk mjölk
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Sylt/mosade bär
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 250 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
2. Vispa ägg och socker pösigt (blir bäst med elvisp). Rör ner mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och blanda även ner detta i smeten.
3. Bred ut smeten på plåten och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
4. Själp upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort pappret från kakan.
5. Bred på sylt/bär på kakan och rulla ihop den direkt från långsidan.
6. Låt kakan stå inrullad i papper och skär sedan i bitar.

Mina hallon räckte inte riktigt till hela kakan så jag tog lite hallonsylt också!





Hallon :)
Hallonmos :)

Tyvärr så klantade jag mig och tog inte någon bild på det färdiga resultatet.
Hade kakan till skolan (vi turas om att baka i mentorsgruppen varje onsdag) och det verkade som de andra tyckte om den! ;) Hade grädde till också, supergott!
Lena ♥
Allmänt ∥ Kommentera (0)

Choklad cupcakes

Cupcakes och Muffins ∥ 2010-08-29 14:10:29
Goda cupcakes från Leila Lindholms bok; A Piece of cake ♥

Ingredienser:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Chocolate frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

8. Chocolate frosting:

9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

10. Bred/spritsa frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

© - alla bilder är tagna av mig, om inget annat anges.
Länka till mig om du kopierar bilder eller recept!

Lena ♥
Cupcakes och Muffins ∥ Kommentera (2)

God kolakaka

Godis liknande ∥ 2010-08-29 14:01:42
Jättegod och enkel kaka, lätt beroendeframkallande är den också ;)

Bottnen:
5 dl mjöl
1 dl socker
225 g margarin

Rör ihop alla ingredienser till en deg.
Platta ut i långpanna.
Grädda i 15- 20 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Kolasås:
175 g margarin
2 dl socker
2½ dl grädde
1 msk ljus sirap.

Blanda ihop & koka i en kastrull i ca. 30 minuter, rör om under tiden.
Bred över då kakan är sval.

Smält sedan en blockchokladkaka & bred den över kolakakan.
Låt den stå svalt till & skär upp i valfri storlek & form!


© - alla bilder är tagna av mig, om inget annat anges.
Länka till mig om du kopierar bilder eller recept!
Lena ♥
Godis liknande ∥ Kommentera (0)

Så började det..

Allmänt ∥ 2010-08-29 13:52:38
Hejsan!
Jag har tidigare haft en bakblogg på blogspot.com, men den rann lite ut i sanden.. Men nu har jag bestämt mig för att börja igen, den här gången på blogg.se [som jag förövrigt trvis mycket bättre med] och med en otroligt fin design som är gjord av Marika, kolla in hennes blogg HÄR!

Lite mer om mig:
Jag heter Lena och är 14 år, bor i skåne och älskar att baka, laga mat & fotografera. Läsning är också ett kärt intresse och favoriten är  böckerna i Twilight serien av Stephenie Meyer. Annars så lyssnar jag mycket på musik och Paramore, You Me At Six, Muse, Kent & Håkan Hellström är favoriterna ;) 

Tillbaka till bloggen, jag kommer flytta över det mesta från min gamla blogg hit, så snart kommer den fyllas med recept och bilder.

Tillsist så vill jag säga tack till Noa, det var nämnligen han som kom på ideén om att jag skulle starta en bakblogg från första början :)

Lena ♥
Allmänt ∥ Kommentera (0)

Välkommen till min nya blogg!

Allmänt ∥ 2010-08-23 19:08:32

Lena ♥
Allmänt ∥ Kommentera (0)